Идеальный шторм на рынке
В конце октября вице-премьер Дмитрий Патрушев поручил стабилизировать цены на сливочное масло. Спустя несколько дней Минсельхоз сообщил, что цены на этот продукт в оптовом сегменте снижаются, что должно привести к снижению цен в рознице. Тем временем, по данным Росстата, с начала года к 28 октября сливочное масло в розничной продаже выросло в цене на 25,7%. За неделю с 22 по 28 октября сливочное масло подорожало на 1,9%.
Сложившуюся ситуацию прокомментировал политолог, руководитель аналитического центра «Акценты», эксперт Центра ПРИСП Антон Чаблин.
Увеличение стоимости сливочного масла – это некий идеальный шторм. Так же, как было в прошлом году, например, с куриными яйцами. Дорожали ведь (и сейчас дорожают) многие продукты питания, но такой ажиотажный интерес вызывают лишь некоторые. Скажем, картошка, которая, по данным Росстата, с начала 2024 года подорожала уже более чем в полтора раза (сливочное масло – «всего» на 25%) такого же внимания, как молочка или яйца не удостоилась.
Цены на молоко и молочные жиры выросли на 10-20% с начала года. Это связано с изменениями в аграрной политике, а также с колебаниями цен на мировом рынке. Одной из ключевых причин подорожания является увеличение себестоимости производства. Основные компоненты, влияющие на себестоимость, включают сырье, логистику и упаковку.
Увеличение цен на транспортировку составило 30-35%. Это может быть связано с ростом цен на топливо, а также с общими экономическими проблемами, вызванными инфляцией и изменениями в международной торговле. Стоимость упаковки выросла на 10-15%. Упаковочные материалы часто зависят от импорта, что также подвержено колебаниям валютных курсов и логистических затрат.
Наценки со стороны торговых сетей превышают 70%, что значительно увеличивает конечную цену для потребителей. Это объясняется как стремлением ритейлеров компенсировать свои затраты, так и рыночной ситуацией, когда спрос превышает предложение.
Повышение ключевой ставки и нехватка рабочей силы также оказывают влияние на рынок. Увеличение основной процентной ставки затрудняет доступ к кредитам для производителей, что может замедлить инвестиции в расширение мощностей и модернизацию оборудования.
Наконец, использование импортных жиров и добавок в производстве сливочного масла, например, также влияет на его цену. Снижение импорта из традиционных стран-поставщиков (Южная Америка, Новая Зеландия) привело к необходимости замещения поставок из других стран, таких как Беларусь, Индия и Иран. Это создает дополнительные риски и неопределенности в цепочке поставок.
В то же время наблюдается снижение спроса на сливочное масло. Розничные продажи сливочного масла и маргарина в сравнении с прошлой осенью сократились на 1,3%. Думаю, это может быть следствием изменения потребительских привычек – покупатели начинают меньше использовать масло для выпечки и жарки, что также может быть связано с общей экономической нестабильностью и ростом цен на другие продукты.
Возможность поставок сливочного масла из дружественных стран может помочь сбалансировать рынок в краткосрочной перспективе. Однако зависимость от импортных поставок создает риски, связанные с изменением внешнеэкономической ситуации. Так что в этом идеальном шторме ни одна из стратегий не может оказаться выигрышной.
